Карнозин — вещество, состоящее из двух аминокислот, вырабатывается и хранится в нервной ткани головного мозга, мышечных клетках и клетках сердца. Карнозин отвечает за увеличение работоспособности клеток всего организма и предотвращение разрушения их мембран свободными радикалами, а также является мощным антиоксидантом.

Карнозин участвует в процессах поддержания нормальной работы иммунной, сердечно-сосудистой системы, а также в утилизации гормонов, выделяющихся при стрессе: кортизола и норадреналина.